今朝の体重は58.3kg、昨日より-0.1kgでした。初日からは－2.2kgです。
今日の献立は、黒米玄米ご飯・根菜のサラダ・空芯菜のオイスターソース炒め・トマトです。
鍋はステンレスの多重構造鍋を使用しています。
黒米玄米ご飯
◆材 料◆
玄米-カップ2 黒米-大さじ2 水-玄米の1.5倍 塩-小さじ1
◆作り方◆
①すべての材料を鍋に入れ、3時間以上浸水してから炊く。
根菜のサラダ
◆材 料◆
長芋・人参・大根-厚さ1～2cmのスライス各2切れ 里芋-2個 スナックエンドウ-100g
ごまみそだれ【麦みそ-20g 練り白ごま-10g 練がらし-小さじ1/2 だし汁（昆布と干し椎茸）-大さじ2】
◆作り方◆
①蒸し器に湯を沸かし、すべての材料を並べ、強火で野菜が柔らかくなるまで10分程蒸す。
ごまみそだれの材料を合わせる。
②野菜に竹串を刺し、すっと通ったらＯＫ。ごまみそだれをつけて食べる。
空芯菜のオイスターソース炒め
◆材 料◆
空芯菜-1束 うす揚げ-1枚 醤油-大さじ2 オイスターソース-大さじ2
◆作り方◆
①空芯菜は3cm長さに切る。うす揚げは1cm幅に切る。
②油を熱してうす揚げをしっかり炒め、空芯菜を加えてさっと炒めたら、醤油とオイスターソースを入れて
からめる。
【夫からレシピの感想】
空芯菜って不思議な食感の野菜です。名の通り、茎に中空部があって、しゃきしゃきしています。味は少し辛味のある力強い青菜。根菜のサラダは長芋・人参・大根・エンドウをただ蒸しただけのものをごまみそだれで食べるというシンプルなもの。愛犬のフーも大喜びで一緒に食べました。こんなのもありだね。
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