今朝の体重は58.3kg、昨日より-0.1kgです。初日からは－2.2kgです。
今日の献立は、雑穀玄米ご飯・厚揚げの酢豚・豆腐と青梗菜のうま煮・サラダです。
鍋はステンレスの多重構造鍋を使用しています。
雑穀玄米ご飯
◆材 料◆
玄米-カップ2 雑穀-大さじ2 水-玄米の1.5倍 塩-小さじ1
◆作り方◆
①すべての材料を鍋に入れ、3時間以上浸水してから炊く。
厚揚げの酢豚
◆材 料◆
厚揚げ-1枚 ピーマン-小1個 玉ねぎ-1/4個 たけのこの水煮-小1/2本 しめじ-1/3パック
サラダ油-大さじ1 酒-小さじ1
合わせ調味料（鶏がらスープ-大さじ2 米酢-大さじ1 醤油-小さじ1 砂糖-小さじ1 塩・こしょう-各少々）
水溶き片栗粉-適量 ごま油-少々
◆作り方◆
①厚揚げは縦半分に切ってから、1cm幅に切る。
②ピーマンと玉ねぎ、たけのこは1．5cm角に切る。しめじは石づきをとり、食べやすい大きさに手で分ける。
③中華鍋にサラダ油を熱して玉ねぎを炒め、透明感が出てきたらピーマン、たけのこ、しめじを加えて
炒める。最後に厚揚げを加えて、酒をふり入れ、さらに炒める。
④③に合わせ調味料を入れてひと煮立ちさせ、水溶き片栗粉でとろみをつける。
⑤香りづけにごま油を回しかける。
豆腐と青梗菜のうま煮
◆材 料◆
絹ごし豆腐-1丁 青梗菜-1株 しめじ-1/4パック サラダ油-少々 合わせ調味料（鶏がらスープ-1カップ 砂糖・醤油・塩-各少々） 水溶き片栗粉-適量 ごま油-少々
◆作り方◆
①豆腐は軽く水きりし縦半分に切ってから、1cm幅に切る。。
②青梗菜は食べやすい大きさに切る。しめじは石づきをとり手で分ける。
③中華鍋にサラダ油を熱し、②の青梗菜としめじを炒める。
④③に合わせ調味料を加え、1の豆腐を入れてひと煮立ちさせ、水溶き片栗粉でとろみをつける。
⑤仕上げにごま油を回しかける。
サラダ
◆材 料◆
ベビーリーフ・きゅうり・玉ねぎ等
ドレッシング（オリーブオイル-大さじ1と1/2 米酢-大さじ1 レモン汁-大さじ1/2 みりん-小さじ1
塩・こしょう-各少々）
【夫からレシピの感想】
今日は３品の味と食感のバリエーションが楽しかったです。豆腐と青梗菜のうま煮はつるんとした味わいでいかにも中華っぽく、厚揚げの酢豚は野菜満載の酸味がおもしろく、献立名を聞いてあぁ厚揚げが豚肉の代役かと・・・サラダはオリーブオイルと米酢・レモン汁のドレッシングがさっぱりしてました。
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