食事を始めたせいでしょうね、今朝の体重は58.5kg、昨日より+0.3kgでした。初日からは－2.0kgです。
今日の献立は、雑穀玄米ご飯・たけのこの天ぷら・わかめあんかけ豆腐・梅きゅうです。
鍋はステンレスの多重構造鍋を使用しています。
雑穀玄米ご飯
◆材 料◆
玄米-大さじ2 雑穀-大さじ2 水-玄米の1.5倍
◆作り方◆
①すべての材料を鍋に入れ、3時間以上浸水してから炊く。
梅きゅう
◆材 料◆
木綿豆腐-1/2丁 梅干し-2個（又は梅肉小さじ2） きゅうり-2/3本
◆作り方◆
①きゅうりはすりおろす。
②梅干しは種を取り包丁でたたく。
③豆腐は大さじですくって器に盛る。
④豆腐にきゅうりをかけ、②を飾って、混ぜながら食べる。
わかめあんかけ豆腐
◆材 料◆
木綿豆腐-1丁 わかめ-適量 葛粉-20g
◆作り方◆
①わかめは戻して水けをきり、粗みじんに切る。
②水1カップと葛粉を入れ、溶き混ぜてから、中火にかける。
③木べらでゆっくりとかき回し、とろみがついてきたら弱火にし、透き通るまで練る。
④温まったら、わかめを入れて混ぜ合わせる。
⑤器に温めた豆腐を盛り、④のわかめあんをかける。
【夫からレシピの感想】
梅きゅうというレシピ名を聞けば謎が解けてしまいますが、細かくくだいた豆腐にかかったきれいなグリーンのすりおろしが不思議な味なのです。何？スイカ？と聞いたほど。梅肉とからめて新鮮な味覚でした。わかめあんかけ豆腐はさすが味がさみしく、岩塩をかけていただきました。
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