ゴールデンウィーク中は前半に娘夫婦が帰ってきて、夕食はすべて外食、
後半は風邪をひいてしまい、３日間、床にふせっていました。体重は上がったり下がったりですが、今朝の体重は58.2kgでした。初日からは－2.3kgです。ちょっと体調不良で減った面は否めませんが、カラダは体重減少モードに入ったようです。
今日の献立は、ひじきとレタスの玄米ピラフとたくあんのごま塩かけです。
鍋はステンレスの多重構造鍋を使用しています。
ひじきとレタスの玄米ピラフ
◆材 料◆
玄米ご飯-お茶碗2杯弱 ひじき-大さじ2（乾燥） 三つ葉-数本 にんにく-1/2かけ 人参-5cm
玉ねぎ-1/4個 レタス-2枚 油 塩 こしょう 醤油
◆作り方◆
①ひじきは、たっぷりの水につけて戻す。
②三つ葉、にんにく、人参、玉ねぎは粗いみじん切りにする。
③レタスは1cm角位に切る。
④①と②を油大さじ1でやわらかくなるまで炒める。
⑤④にご飯を加えて炒め、油が全体に回ったら塩、こしょう、醤油で 調味し、最後にレタスを混ぜる。
【夫からレシピの感想】
やさしい味のピラフでした。塩がひかえめなので玉ねぎの甘味を強く感じたからかもしれません。レタスもひじきも同じようにピラフをふわっとした味に仕上げています。
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うちも玄米や麦・五穀など雑穀ご飯すきですよ～（＾＾）
今度、ピラフに挑戦してみよ～～！！