今朝の体重は59.8kgでした。初日から－0.7kgです。２日間外食が続いたので、３日ぶりのダイエットレシピですが、体重は59.4kgまで下がった日があったのに残念です。
今日の献立は、たけのこ入り雑穀玄米ごはん・麩の竜田揚げ・キャベツと塩昆布のあえ物・お味噌汁です。鍋はステンレスの多重構造鍋を使用しています。
たけのこ入り雑穀玄米ごはん
◆材 料◆
玄米-2カップ 雑穀-大さじ2 塩-少々 玄米の1.5倍のだし（たけのこの煮物の残り汁＋昆布だし）
A【たけのこ-200g うす揚げ-1枚だし汁-カップ1 酒－大さじ1.5 きび糖-大さじ1.5 醤油-大さじ1 塩-少々】
◆作り方◆
①鍋にAの材料を全て入れ、煮汁が少し残る位まで炊く。
②具と煮汁に分け、煮汁はたけのこ入り玄米ごはんに、具はフードプロセッサーに入れ細かくする。
④ごはんが炊けたら②を混ぜる。
麩の竜田揚げ
◆材 料◆
車麩-2枚 A【つゆの素-30cc 水-60cc】 小麦粉-適量 玄米粉-適量揚げ油-適量
◆作り方◆
①車麩はたっぷりの水につけて戻す。手のひらにはさんで絞り、一口大にちぎる。
②鍋に①とAの調味料を入れ煮る。味がついたらさまし、少し絞る。
③②を小麦粉、玄米粉の順につけ180℃の油で揚げる。
キャベツと塩昆布のあえ物
◆材 料◆
キャベツ-2枚 塩昆布-10g
◆作り方◆
キャベツは2cm角に切り、塩昆布を合わせてもみ込み、漬けておく。
お味噌汁
◆材 料◆
だし汁 味噌 うす揚げ わかめ 冷蔵庫の残り野菜（大根、人参、玉ねぎ等）
【夫からレシピの感想】
麩の竜田揚げがね、意外とおいしかったんです。肉だと思えば思えなくもない食感でしたね。麩はこれまでも何回か食卓に登場しましたが、いずれも麩が調味液を吸って味が濃くてまずかった。今回はちょうどいい味つけでした。
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