今朝の体重は59.6kgでした。初日から－0.9kgです。なかなか思い通りには体重が落ちませんが、この壁、越えたいですねえ。
今日の献立は、かぼちゃ雑穀玄米がゆ・エンドウと豆腐の落とし揚げ・ほうれんそうと湯葉のわさび風味です。
鍋はステンレスの多重構造鍋を使用しています。
かぼちゃ雑穀玄米がゆ
材料：玄米-1/2カップ 雑穀（古代十三穀米） 塩-小さじ1 かぼちゃ-1/8個
作り方：①鍋に玄米、雑穀、塩、水-700ccを入れ炊く。沸騰したら弱火で50分。
②かぼちゃは食べやすい大きさに切り蒸しておく。
③①が炊きあがったら②と混ぜて食べる。
創作がんももどき
材料：豆腐-1/2丁 エンドウ-１/4カップ 人参-2cm わかめ-少々 片栗粉-大さじ2 生姜のみじん切り-小さじ1/2 おろし生姜-適量 醤油-適量
作り方：①豆腐は水きりしておく。
②フードプロセッサーでメタルブレードをセットし、エンドウ、人参、生姜をみじん切りにする。
豆腐と片栗粉を加え連続運転、わかめを加えパルスで混ぜる。
③フライパンに油を1cm入れ、180℃で熱する。②をスプーンですくって、鍋におとし入れ、きつね
色になるまで揚げる。
④生姜醤油で食べる。
ほうれんそうと湯葉のわさび風味
材料：ほうれん草-1束 生湯葉-30g あえ衣（醤油-大さじ1 わさび-小さじ1 だし汁-大さじ1と1/2
作り方：①ほうれん草は、洗った時の水滴をつけたまま、フライパンに入れてゆでる。
3cm位のざく切りにする。
②生湯葉は3cm幅に切る。
③ボウルに、あえ衣を混ぜ合わせ、ほうれん草と生湯葉を入れてあえる。
【夫からレシピの感想】
ほうれんそうと湯葉のわさび風味は、湯葉の食感がおもしろく、わさびも効いてサラダの位置づけでしょうが、おかずになっていました。創作がんももどきは、揚げがんもといった感じかな、ベースの豆腐のエンドウや人参がアクセントを添えて、生姜醤油とよく合いました。かぼちゃ雑穀玄米がゆもなかなかの味でした。
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