今日の献立は、雑穀玄米ごはん・にらと納豆の炒めもの・さしみこんにゃく・たこサラダです。
鍋はステンレスの多重構造鍋を使用しています。
雑穀玄米ごはん
材料：玄米-2合 雑穀（古代十三穀米）-大さじ2 塩-少々
作り方：①鍋に玄米、雑穀 玄米の1.5倍の水、塩を入れ炊く。
ニラと納豆の炒めもの
材料：車麩-4個 にら-1束 ごま油-大さじ1 酒-小さじ2 醤油-小さじ2 だし汁-小さじ2 納豆-50g
作り方：①麩は、ぬるま湯につけて、中まで柔らかく戻す。手のひらにはさんで絞り細かくちぎる。 5cm長さに切る。
②温めたフライパンにごま油をひき、麩、酒、醤油、だし汁を加え納豆を入れてざっくりと炒め合わせる。にらを加えて炒め、にらがしんなりとしたらできあがり。
たこサラダ
材料：たこ ルッコラ 水菜 わさび菜 プチトマト 各適量 ドレッシングオリーブオイル-大さじ2 バルサミコ酢-大さじ2
作り方：①たこは薄切り、プチトマトは半分に、野菜は、食べやすい長さに切り、ボウルに入れて混ぜておく。
②ドレッシングの材料を混ぜ①にかけて全体をよく混ぜて食べる。
【夫からレシピの感想】
さて、ニラと納豆の炒めものですが、納豆に火が入っているので料理しているときの匂いはすごかったですが、料理としては納豆の存在感がうんと後退してます。納豆が苦手な人にはいいかも。逆に納豆好きには物足りないかも。
納豆に代わって自己主張しているのがニラです。麩は調味液を吸ってしまうので、ちょっと味が濃くなってしまい、全体の味を損ねてます。別の材料に置き換えた方がいいですね。
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