今朝の体重は54.9kg、前日より+0.3kgです。初日からの累計は－5.6kgです。
今日の献立は、雑穀玄米ごはん・太刀魚の干物・白菜とおからこんにゃくの塩炒め・明太子入り春巻きです。
鍋はステンレスの多重構造鍋を使用しています。
(ご飯は圧力鍋を使用しています。)
雑穀玄米ごはん
◆材 料◆
もち米-2カップ 黒米-大さじ1 もちきび-小さじ1 アマランサス-小さじ1 ひえ-小さじ1 もちあわ-小さじ1 キヌア-小さじ1 水-3カップ
◆作り方◆
①すべての材料を鍋に入れ、30分間浸水してから炊く。
白菜とおからこんにゃくの塩炒め
◆材 料◆
白菜-3枚 おからこんにゃく-100g 人参-3cm ピーマン-1個 ウェイパー-少々 水-100cc 塩-小さじ1
こしょう-少々 水溶き片栗粉
◆作り方◆
①白菜はしんと葉に分け、しんは縦2つに切って長さ3cmのそぎ切りにし、葉は縦4等分に切って長さ5cmに
切る。
②おからこんにゃくは縦半分に切って3mm位の薄切りにする。人参、ピーマンは短冊に切る。
③中華鍋を熱して油を入れ、おからこんにゃくを炒める。少し焦げ目がついたら人参、ピーマン、
白菜のしんを入れ軽く炒め、白菜の葉、ウェイパー、水を入れ蓋をする。
④③が煮立ったら塩、こしょうで調味し、水溶き片栗粉でとろみをつける。
明太子入り春巻き
◆材 料◆
春巻きの皮-3枚 餅-1個 木綿豆腐-少々 辛子明太子-少々 サラダ油-少々
◆作り方◆
①春巻きの皮は斜めに切り、三角形にする。
②餅と豆腐は薄く切り、間に辛子明太子をはさみ、春巻きの皮で包む。
③180℃に熱した揚げ油に入れ、カリッと揚げる。
【夫からレシピの感想】
おからこんにゃくが不思議な食感と味わいです。白菜・人参・ピーマンと炒めて塩こしょうで調味し、片栗粉でとろみがついてごちそうになりました。明太子入り春巻きは豆腐が明太子を柔らかく包み、餅がアクセントとして効いています。
.
