今朝の体重は56.3kg、一昨日より-0.1kgです。初日からの累計は－4.2kgです。
今日の献立は、梅干し入り玄米ごはん・揚げじゃがいもの玄米味噌炒め・ひじきの南蛮酢・玉ねぎとシーチキンのサラダです。
鍋はステンレスの多重構造鍋を使用しています。
(ご飯は圧力鍋を使用しています。)
雑穀入り玄米ごはん
◆材 料◆
玄米-カップ2 梅干し-2個 水-玄米の1.5倍
◆作り方◆
①すべての材料を鍋に入れ、1時間浸水してから炊く。
揚げじゃがいもの玄米味噌炒め
◆材 料◆
じゃがいも-小さめ6個 うす揚げ-1/2枚 生姜-少々 サラダ油 A【玄米味噌-大さじ1と1/2 砂糖-大さじ1 みりん-大さじ1 水-100cc】
◆作り方◆
①じゃがいもはよく洗い、皮つきのまま180℃で揚げる。皮がこんがりして火が通ればとり出す。
②①の鍋に油を入れ、生姜とうす揚げを炒める。
③②に①のじゃがいもを戻し、Aをいれ炒める。
【夫からレシピの感想】
皮つきのじゃがいもをそのまま揚げて、玄米味噌を入れて炒めました。見栄えはしない地味な色合いですが、これがなかなかワイルドなのに繊細な味わいでした。
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