今朝の体重は56.4kg、昨日より-0.1kgです。初日からの累計は－4.1kgです。
今日の献立は、雑穀入り玄米ごはん・野菜の天ぷら・ズッキーニの玄米味噌炒め・ゴーヤと玉ねぎのサラダです。
鍋はステンレスの多重構造鍋を使用しています。
(ご飯は圧力鍋を使用しています。)
雑穀入り玄米ごはん
◆材 料◆
玄米-カップ2 雑穀-大さじ2 水-玄米の1.5倍
◆作り方◆
①すべての材料を鍋に入れ、1時間浸水してから炊く。
野菜の天ぷら
◆材 料◆
ゴーヤ サンド豆 みょうが ズッキーニ 塩昆布(細かく刻む) 小麦粉 水
◆作り方◆
①ゴーヤ サンド豆 みょうがは、小麦粉と同量の冷水で溶いた衣につけて180℃でカラリと揚げる。
②残りの衣に塩昆布を混ぜる。
③ズッキーニに②の衣をつけて180℃でカラリと揚げる。
ズッキーニの玄米味噌炒め
◆材 料◆
ズッキーニ-1本 にんにく-1かけら オリーブ油-大さじ1 玄米味噌-大さじ1弱
◆作り方◆
①ズッキーニの皮を剥いて縦に4等分に切ってから輪切りのように切る。
②フライパンにオリーブ油とにんにくを入れ弱火で炒める。にんにくの香りがしてきたらズッキーニも加え
炒める。
③②に玄米味噌を入れ、からまれば出来上がり。
【夫からレシピの感想】
いもの天ぷらにしては柔らかすぎるし、なすにしては歯ごたえがある。何これ？ それがズッキーニに塩昆布をつけた天ぷらでした。実におもしろい食感なんです。塩味もほどよい。さらにズッキーニの玄米味噌炒めも絶品。にんにくの香りが食欲を刺激し、たまらず今夜はビールを飲んじゃいました。
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