今朝の体重は56.4kg、昨日より+0.1kgです。初日からの累計は－4.2kgです。
今日の献立は、玄米ごはん・茄子と豆腐の炒めもの・きゅうりとじゃがいもの梅ソース和え・
寒天と小松菜のさっと煮です。
鍋はステンレスの多重構造鍋を使用しています。
(ご飯は圧力鍋を使用しています。)
玄米ごはん
◆材 料◆
玄米-カップ2 水-玄米の1.5倍
◆作り方◆
①すべての材料を鍋に入れ、1時間浸水してから炊く。
茄子と豆腐の炒めもの
◆材 料◆
茄子-2本 焼き豆腐(小)-1丁(200g) にら-1/2束 サラダ油 にんにく(みじん切り) 豆板醤-小さじ1
A【水-50cc ウエィパー-小さじ1 焼肉のたれ-適量】
◆作り方◆
①Aの調味料を合わせておく。
②中華鍋に油、にんにく、豆板醤を入れ温める。
③②に茄子を入れ、なじんだら豆腐を入れふたをする。
④③ににらを入れ、①の合わせた調味料を入れる。
⑤にらに火が通ったら、からめてでき上がり。
きゅうりとじゃがいもの梅ソース和え
◆材 料◆
きゅうり-1本 じゃがいも(中)-1個 梅ソース【梅干し-2～3個 みりん-大さじ1 酢-小さじ2
サラダ油-大さじ2 大葉(刻む)-少々】
◆作り方◆
①きゅうりとじゃがいもは拍子木形に切り、じゃがいもは歯ごたえがあるようにゆでて水をきる。
②梅ソースを作る。梅干しは種を取りたたく。残りの調味料を順に混ぜ合わせる。
③①を梅ソースで和える。梅の味によって酢や塩や梅で調整する。
【夫からレシピの感想】
にんにくと豆板醤がよく効いて茄子と豆腐の炒めものはごはんが進みます。これが今日のメインなのですが、じゃがいもを短冊にしただけで食感がガラッと変わったきゅうりとじゃがいもの梅ソース和えがダークホースでした。
.
