今朝の体重は57.9kg、昨日より+0.1kgでした。初日からの累計は－2.6kgです
今日の献立は、アマランス入り玄米ごはん・もちアワ春巻き・キヌアの和えもの・味噌汁です。
鍋はステンレスの多重構造鍋を使用しています。
(ご飯は圧力鍋を使用しています。)
根菜のもちアワ煮
http://macrobioticdiet.seesaa.net/article/100012133.html
もちアワ春巻き
◆材 料◆
根菜のもちアワ煮-150g 春巻きの皮-5枚 揚げ油
◆作り方◆
①根菜のもちアワ煮を5等分して春巻きの皮に包む。
②巻き終わりを下にして、180℃の油でカラリと揚げる。
キヌアの炊き方
◆材 料◆
キヌア-大さじ2 水-150cc (できあがりの量-130cc)
◆作り方◆
①キヌアは水でサッと洗っておく。
②鍋に水、キヌアを入れてフタをし、火にかける。最初は強火、沸騰したら弱火にする。
③焦げつかないように時々かき混ぜながら煮る。
④水気がほとんどなくなり、粘りが出て表面にプツプツ穴が開いてきたら、フタをして火を止める。
⑤10分ほど蒸らして出来上がり。
キヌアの和えもの
◆材 料◆
炊いたキヌア・レタス・剣山引き茎わかめ・木綿豆腐・トマト-各適量
和風ドレッシング【梅酢-大さじ2 醤油-大さじ2 白ごま油-大さじ1 昆布だし-大さじ1】
【夫からレシピの感想】
もちアワ春巻きは昨日の袋煮と同じ具を利用した春巻きですが、全然イメージが違うので、言われなければ分からないくらい。キヌアの和えものはキヌア（雑穀）のつぶつぶと茎わかめが、まるで子持ちわかめのような食感です。キヌアはキャビアのつぶつぶ感が出せる雑穀らしいです。深いなあ、雑穀の世界・・・
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