今朝の体重は57.8kg、昨日より+0.3kgでした。初日からの累計は－2.7kgです。ちょっと戻してます。
原因はよく分かりません。
今日の献立は、黒米入り玄米ごはん・もちアワの袋煮・キャベツとベーコンの炒めもの・すまし汁です。
鍋はステンレスの多重構造鍋を使用しています。
(ご飯は圧力鍋を使用しています。)
根菜のもちアワ煮
◆材 料◆
もちアワ-1/2カップ ごぼう-30g ねぎ-80g 大根-80g 人参-40g 干し椎茸-4枚 生姜-8g
ごま油-大さじ1.5 水(干し椎茸の戻し汁と合わせて)-400cc 塩-大さじ1/2 醤油-大さじ1/2
◆作り方◆
①すべての野菜を皮ごと5～6cmの千切りにする。干し椎茸は、ぬるま湯で戻して、薄切りにする。
もちアワを洗ってザルにあげる。 ②油を熱してごぼうを炒める。良い香りがしてきたら、生姜、ねぎ、干し椎茸、大根、人参を加えて、
全体に油がまわるまで炒める。
③②の鍋に水を加えて煮立て、塩ともちアワを入れ、さらに醤油も加える。かき混ぜながら、強火で水分が
ほとんどなくなり、鍋の底が見えてくるまで煮る。
④フタをして弱火で15分炊く。
⑤火からおろして10分蒸らしたら、大きく混ぜておく。
もちアワの袋煮
◆材 料◆
根菜のもちアワ煮-300g 油揚げ-3枚 だし汁-1カップ 醤油-大さじ1 酒-大さじ1 キヌサヤ-6枚
◆作り方◆
①油揚げの上を箸でコロコロ転がし、袋を開きやすくしてから、半分に切る。
②①に根菜のもちアワ煮を詰め、楊枝で止める。
③鍋に水、醤油、酒を入れ、②を並べる。
④火にかけて沸騰したら弱火で煮る。
⑤器に盛って、さっとゆがいたキヌサヤをのせる。
【夫からレシピの感想】
もちアワの袋煮は油揚げに包んだもちアワにシイタケやゴボウ、ネギなどたくさんの千切り根菜を混ぜたものを詰め、コトコト煮込んだものだそうです。そうだなぁ、おでんにいれる巾着のおもちみたいな感じですね。ゴボウが自己主張して、もちアワの独特の風味もあってなかなかオツなお惣菜です。
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